(사)한국조리사협회 부산광역시지회

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위생교육 소개

위생교육이란?

조리사(조리사 면허를 소지한자)는 2년에 1번씩 정기적으로 위생교육을 받아야 합니다.
정기 교육은 짝수년도(예:2010년, 2012년, 2014년)에 행해집니다. 단, 위생교육이 없는 홀수 년도에 특별위생교육을 진행하게 될 경우 이 또한 받으셔야 하는 의무교육입니다.
< 관련법령 식품위생법 56조 > (사)한국 조리사회 중앙회는 식품위생법 56조 항에 의거하여 위생교육을 실시하고 있습니다.

갈음에 대하여

일정 변경에 관하여는 지정된 일시를 지켜주시길 바라며 지정한 날짜에 오셔야 위생교육을 받으시는 데 차질이 없습니다.

미수료자

식품위생법 101조에 근거하여 위생교육대상자가 교육을 받지 못하였을 경우 20만원의 과태료와 행정처분을 받게되니 가급적 참여하여 피해를 보시는 일이 없도록 유념하시길 바랍니다.

유예신청서

위생교육 유예신청사유
  • - 질병이나 부상으로 입원중이거나 거동이 심히 곤란한 자(진단서 첨부)
  • - 본인, 배우자 또는 직계존비속의 결혼, 회갑이나 사망 시(청첩장 등 근거서류 첨부)
  • - 법원의 규정에 의한 일신 전속적인 법원 등에의 출석, 증언, 재판을 받기 위한 경우(근거서류 첨부)
  • - 업무와 관련한 국외 여행 시(근거서류 첨부) 조리기술 인전제도 운영
  • - 기타 교육실시기관이 교육을 받기가 곤란하다고 인정한 경우(근거서류 첨부)입니다.

모든 사유에 따른 근거서류를 첨부하여야 하며 위의 지정된 사유이외의 내용으로는 유예신청사유가 되지 않습니다. 신청서 양식은 게시판에서 참조하시기 바랍니다.

식품위생법

제 56조 (교육)
① 식품의약품안전처장은 식품위생 수준 및 자질의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사와 영양사에게 교육(조리사의 경우 보수교육을 포함한다. 이하 이 조에서 같다)을 받을 것을 명할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사와 영양사는 2년마다 교육을 받아야 한다.
<개정 2010.1.18, 2011.6.7, 2013.3.23>
② 제 1항에 따른 교육의 대상자ㆍ실시기관ㆍ내용 및 방법 등에 관하여 필요한 사항은 총리령으로 정한다. <개정 2010.1.18, 2013.3.23>
③ 식품의약품안전처장은 제 1항에 따른 교육 등 업무의 일부를 대통령령으로 정하는 바에 따라 관계전문기관이나 단체에 위탁할 수 있다. <개정 2010.1.18, 2013.3.23>

제 101조 (과태료)
① 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 자에게는 500만원 이하의 과태료를 부과한다. 7. 제56조 제1항을 위한하여 교육을 받지 아니한 자

식품위생법

제 83조(조리사 및 영양사의 교육)
① 식품의약품안전처장은 법 제56조 제2항에 따라 식품으로 인하여 "감염병의 예방 및 관리에 관한 법률" 제2조에 따른 감염병이 유행하거나 집단식중독의 발생 및 확산 등으로 국민건강을 해칠 우려가 있다고 인정되는 경우 또는 시ㆍ도지사가 국제적 행사난 대규모 특별행사 등으로 식품위생 수준의 향상이 필요하여 식품위생에 관한 교육의 실시를 요청하는 경우에는 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 조리사 및 영양사에게 식품의약품안전처장이 정하는 시간에 해당하는 교육을 받을 것을 명할 수 있다. 이 경우 교육실시기관은 제 84조 제1항에 따라 식품의약품안전처장이 지정한 기관으로 한다.
<개정 2010.3.19, 2010.12.30, 2013.3.23>
② 영 제36조 제2항 및 영 제37조 제2항에 따라 조리사 면허를 받은 영양사 또는 영양사 면허를 받은 조리사가 제1항에 따른 교육을 이수한 경우에는 해당 조리사 또는 영양사의 교육을 받은 것으로 본다.
③ 제1항에 따라 교육을 받아야 하는 조리사 및 영양사가 식품의약품안전처장이 정하는 질병 치료 등 부득이한 사유로 교육에 참석하기가 어려운 경우에는 교육교재를 배부하여 이를 익히고 활용하도록 함으로써 교육을 갈음할 수 있다. <개정 2010.3.19, 2013.3.23>